Carcassone középkori lovagvárakat idéző hangulata rabul ejti a látogatót, akit a forgalmas kis utcákon sétálva rögtön vissza is repít a múltba néhány évszázaddal.
A vár a 12. században már állt, a 13. században az albigens eretnek Simon de Montfort uralma alá is került. A századok során bekövetkezett változások után a 19. században Eugène Viollet-le-Duc építész vezetése alatt nagyszabású rekonstrukciós munkák folytak.
1997-ben nyerte el az UNESCO világörökség címét.